O deputado estadual Cristiano D’Angelo, membro do MDB, apresentou o Projeto de Lei Nº 887/2023, com o objetivo de declarar a Farinha de Uarini como Patrimônio Cultural de Natureza Imaterial do Estado do Amazonas. A proposta visa reconhecer e preservar a importância cultural e ecológica deste alimento que desempenha um papel significativo na região conhecida como Triângulo Jutaí/Solimões/Juruá, situada a 565 km da capital do estado.
A Farinha de Uarini, frequentemente apelidada de “caviar amazônico” devido à semelhança de seus grãos com as ovas de peixe, é produzida de forma artesanal por famílias locais. O processo de fabricação é notável por sua sustentabilidade ecológica, com produtores que respeitam o ecossistema da região, preservam a integridade do solo e evitam o uso de adubos químicos. Isso a torna uma alternativa muito mais saudável e natural em comparação com as farinhas altamente processadas disponíveis nos mercados.
O Deputado D’Angelo enfatiza a importância histórica e cultural da mandioca e de seus subprodutos na gastronomia brasileira. A mandioca tem uma longa história de cultivo e consumo no país, que remonta aos tempos pré-coloniais, quando os povos indígenas já a utilizavam de diversas maneiras em sua alimentação.
Ao apresentar o projeto, o deputado destaca: “Não é à toa que muitos dos processos e instrumentos usados pelas famílias rurais que fabricam seus subprodutos são de herança indígena.” Esta afirmação sublinha a rica herança cultural e gastronômica associada à mandioca e à Farinha de Uarini, reforçando a importância de sua preservação como Patrimônio Cultural de Natureza Imaterial do Estado do Amazonas.
O Projeto de Lei Nº 887/2023 proposto pelo Deputado Cristiano D’Angelo surge como um passo fundamental para reconhecer e proteger a cultura ecológica e alimentar única representada pela Farinha de Uarini, bem como para homenagear as tradições indígenas e rurais que moldaram essa herança valiosa ao longo dos séculos. A iniciativa também destaca a relevância de promover práticas sustentáveis na produção de alimentos, alinhadas com a preservação do meio ambiente e o respeito pela natureza.